Ein gutes Essen bringt gute Leute zusammen.
(Socrates)
Dem ist nichts zuzufügen und so habe ich für das virtuelle Tischgespräche der Facebookgruppe: Tischkultur im Mittelalter am 24.4.21 gekocht, um zum Tischgespräch ein gutes Essen beizutragen.
Es gab:
Kroseier mit Petersilie dazu Honig-Mohn-Senf
Erbsenmus mit Speck
Krumme Krapfen
Sauce aus Preiselbeeren
Rezeptquellen
Rheinfränkisches Kochbuch – Rezept 47 (Kroseier). Eine gekochte
nicht gegrille Variante wie im Innsbrucker Rezeptbuch als Rezept 54 a)
niedergeschrieben. (zum Rezept)
Erbsenmus mit Speck – Rezept 74 und Krumme Krapfen – Rezept 214 aus dem Kochbuch
des Dorotheenklosters
Innsbrucker Rezeptbuch – Rezept 116
