Ein paar Eindrücke aus Bad Sobernheim von der Veranstaltung Zeiträume:
Gelee aus Erdbeeren (nach den Rezepten 10 und 11 Ein Gelee aus Feigen bzw. Rosinen 20v). Anstatt der Hausenblase aus der Beschreibung von Meister Hannsen zum Gelieren habe ich Gelatine verwendet. Die Trockenzeit im Backofen betrug 3 Tage. (Vielleicht kennt jemand es unter dem Namen Fruchtleder oder Latwerge).
In der Zuckerbäckerei gab es darüberhinaus noch Gebäck mit Zimt, Anis, Kardamon und Ingwer und auf vielfachen Wunsch seeeehhhhr viel selbstgemachtes Marzin (mit Rosen, aber auch mit Feigen und Aprikosen - ähnlich einem Früchtebrot).
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| Bild: Constantin von Bernuth |
