Sauerkraut Teil I
Leider habe ich kein Rezept für die Herstellung von Sauerkraut gefunden. Aber den Hinweis auf die Alltäglichkeit der Herstellung und Verwendung findet sich im Kochbuch von Meister Hansen in der Beschreibung "Rindfleisch bewahre wie folgt" [...] decke sie ab und beschwere sie wie das Sauerkraut [...].
Herstellung von Sauerkraut: eine kleine Fotoreportage!
Die Zutaten:
Kraut hier: Weißkraut (20 kg plus) und Salz (kein Tafel- oder Jodsalz sondern Salz. Ich habe Luisenhaller Tiefensalz aus Natursole verwendet)
Leider habe ich kein Rezept für die Herstellung von Sauerkraut gefunden. Aber den Hinweis auf die Alltäglichkeit der Herstellung und Verwendung findet sich im Kochbuch von Meister Hansen in der Beschreibung "Rindfleisch bewahre wie folgt" [...] decke sie ab und beschwere sie wie das Sauerkraut [...].
Herstellung von Sauerkraut: eine kleine Fotoreportage!
Die Zutaten:
Kraut hier: Weißkraut (20 kg plus) und Salz (kein Tafel- oder Jodsalz sondern Salz. Ich habe Luisenhaller Tiefensalz aus Natursole verwendet)
Das Werkzeug:
Messer und Strunkentferner, Krautreibe, Stampfer und Sauerkrauttopf (Fassungsvermögen 20l)
Fortsetzung folgt ...